Cheguei à conclusão que os cozinheiros chineses em Portugal decidiram dedicar-se à promoção da gastronomia japonesa, um pequeno contributo para a dissipação do ódio de estimação entre ambos os países. Ainda não atingiram o ponto, mas acredito que com persistência e prática consigam igualar o nível de requinte dos melhores restaurantes japoneses de Lisboa. Outra área que necessita de investimento é o atendimento ao cliente. Os chineses são rudes e transmitem pouca preocupação pelo cliente, concentrando-se demasiado nos lucros. Os japoneses são gentis e dedicados, conseguindo transformar uma refeição num momento único e especial, quase artístico.
Hoje fui ao restaurante Nikko, em Almada, e devo dizer que o arroz do sushi podia ser mais suave, a tempura mais estaladiça e menos oleosa e o cozinheiro do teppan-yaki mais sorridente. Os empregados de mesa necessitam de aulas extra de língua portuguesa. Mas pelo preço da refeição vale a pena a visita ;)